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安全・安心への取り組み

当店を運営するアスザックフーズ(株)では
食品安全の為のマネージメント規格であるISO22000を2007年3月に取得し、
お客様に安全で安心してお召し上がり頂ける製品作りに努めています。

原料管理

福島第一原発事故による放射能汚染で、国産野菜原料は大丈夫ですか?
中国産野菜も心配なんですが。

・国内の野菜について国内産野菜の放射性物質につきましては、日本政府の調査結果及び指示に基づき、安全性が懸念される野菜の使用を行わない措置を行っております。
また、弊社が所在しております地域の環境につきましては、所在地であります長野県が公表している空間および上水の放射線量等の結果を日々確認しており、現状問題ない状況でございますので、安心してお召し上がり頂ければと思います。

・中国の野菜について中国製品の放射能汚染の件ですが、弊社では原料野菜及び農場の土壌について放射線物質の測定は行っておりません。
しかしながら、使用する原料野菜は実際に栽培している農場に行き、農場近辺に核実験施設など汚染が懸念される施設がないか、使用農薬などが適切に管理されているか確認を行っております。
また、加工した製品を国内に輸入する際にも自社で残留農薬等の分析を行うと共に、必要に応じて日本政府(厚生労働省)によって決められた検疫検査を実施し、安全性の確認を行っておりますので、安心してお召し上がり頂ければと思います。

他に心配な点などございましたら、お問い合わせ下さい。
弊社も出来うる限りの情報・データーを集め、お答えする所存です。忌憚のないご意見・ご質問お待ちしております。

中国、ベトナムなど一部に国産以外の野菜が使われているけど大丈夫?
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・自社海外工場の原料当店を運営するアスザックフーズ(株)には中国とベトナムに海外工場があり、契約栽培によって栽培した原料を使用しています(ベトナムには自社農場保有)。
海外工場には栽培管理をする専門部署を置き、栽培計画、農薬の種類・配合・農薬管理散布方法の指導・農薬使用記録、農場監査などを行っています。
実際使用する農薬も日本本社で成分を分析・検証し、問題ないことを確認しております。
写真はベトナム自社農場ほうれん草畑へ散水する様子です。

・他社メーカーより購入している原料購入原料につきましては、栽培時に使用した農薬の確認を行うとともに、原料メーカーで定期的に実施している残留農薬の分析結果を入手し、残留農薬が基準内であることを確認しています。
また製品規格書で取り決めを行い安全性の確認を行ってから使用しております。

検査・試験体制

やっぱり残留農薬が心配だけど…。

自社海外工場で製造した製品につきましては、輸入前に製造日毎に先行サンプルを日本に送り、本社にて317種類の残留農薬検査(ギョウザ等で問題となったメタミドホス、ジクロルボスを含む)及び水分・微生物検査を実施し安全性の確認をし、検査に合格した製品のみ日本へ輸入しています。

どんな検査・試験ができますか?

残留農薬検査の他にも、原料となる野菜を仕入れてから製品が出来るまでの間、各段階において必要に応じて品質確認を行っています。
当店では下記の検査ができる設備があります。

  • 微生物検査
  • 残留農薬検査
  • 水分検査
  • 官能検査(実際に製品を食べて確認する検査)
  • 放射線照射の有無(製品に放射線照射による殺菌等が行われていないかを検査。放射線殺菌とは微量の照 射で微生物を激減させる殺菌方法で海外ではよく行われている殺菌方法です。日本では安全性が確認され ていないため、ジャガイモの芽止め以外の目的では使用を禁止されています。)
  • アレルゲン検査
  • 油劣化試験
  • 糖組成分析
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専門のスタッフが細心の注意を払い、わずかな品質の低下も見逃さぬよう日々努力しています。
また、出荷前の製品を弊社社員が実際に食べて、味、香り、色など問題がないか確認して(官能検査)からお客様にお届けしておりますので、弊社製品につきましては安心してお召し上がり頂けます。

製造加工過程での安心

保存料が気になりますけど…。

私たちが目指すものは、おいしさと手軽さ、そして健康と安全です。
フリーズドライの乾燥食品自体が保存食の性質を持つため保存料は使用していません。
これからも安心して召し上がっていただける、健康で安全な商品づくりに努めていきます。

調理済みの食品ってなんとなく体に悪そうなイメージだけど…。

フリーズドライ商品の製造方法は基本的にご家庭で調理する方法と同じです。
製造の流れの一例をご紹介します。

  • ・工場に運ばれた野菜はすぐに水で洗ってカットします。
    ご家庭の台所でやっているのと同じですね。
    ただし、たくさんやらなければならないので、道具ややり方には工夫が必要です。
  • ・機械を使って野菜を洗い、草や糸屑のような軽いものもブラシで絡め取って土や泥は洗い流してしまいます。
  • ・洗い終わった野菜は茹でたり煮たりと、種類に合わせた調理法で調理していきます。

調理が終わったらフリーズドライ(凍結乾燥)していきます。フリーズドライでは過度に熱を加えることがないので、食材の食感、香り、栄養素がそのままに近いかたちで残ります。
本当の手作りの料理には負けるかもしれませんが(負けない味だと自負しております!)フリーズドライ商品は手間がかからず野菜くずも出ないので手軽に食べられるメリットがあります。
この文章を読んで体に悪そうなイメージがなくなりましたら幸いでございます。

安心・安全の取り組みについてのご意見・ご感想をお待ちしております。

メールにてこちらまでご連絡ください。 asfoods@asuzac.co.jp

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